パイナップルポークについて

パイナップルポークとは?

パイナップルポークとは?

安全で美味しい沖縄県産豚肉を食べてもらいたい」養豚農家神谷ファームとカネマサミートの想いから誕生した沖縄ブランド豚。

パイナップルポークとは?

パイナップルポークの画像

「安全で美味しい、沖縄県産の豚肉を食べてもらいたい」という養豚農家である神谷ファームと私たちカネマサミートの想いから誕生した沖縄生まれ沖縄育ちの豚です。乾燥させたパイナップルを配合した飼料を食べて育った豚であることから、「パイナップルポーク」 「パイナップルポークあぐー」と名付け、カネマサミートオリジナルのブランド豚としてご提供しています。また、沖縄県の豚といえば琉球在来種「アグー豚」。「パイナップルポークあぐー」は、沖縄県アグーブランド豚推進協議会から琉球在来種アグーの認定を受けており、より品質が高く、出荷頭数も少ないため希少性の高いアグーブランド豚のうちの一つです。

品種

パイナップルポーク

ランドレース種と大ヨークシャー種を親にもつ豚(LW)の雌に、
デュロック種(D)の雄を交配させてうまれて三元豚(LWD)です。

三元豚の画像
交配図の画像

旨さ理由

その1
こだわりの
飼料と水

パイナップルポークは、その名前を見てもわかるように、乾燥させたパイナップルを独自配合した飼料を与え飼育しています。パイナップルを飼料に混ぜているため、パイン酵素が働き、肉質を柔らかくしています。 また、飲料水として神谷ファームの所在地である糸満市(いとまんし)沖からくみ上げる天然の海洋深層水を使用しており、パイナップルポークの飼育にかかる日数は、一般豚をよりも旨みをだす為1~2か月程長くしています。

飼料の画像

太陽の光を浴びて育ったパイナップルには、糖質をエネルギーに変える手助けをしてくれるビタミンB1が含まれています。また、プロメラインという酵素の働きで腸の消化器系の負担を軽くし、消化吸収を高める働きもするため、従来飼育してきた豚と比べると健康面を各段に向上させる事が出来ました。

おいしい水のイメージ画像

その2
お肉

“ヘルシーな脂身”

カロリーや脂質が一般豚と比べると1~2割少なく、さっぱりとした味わい。きめ細かで甘みのある脂身は美味しさの秘訣。

“やわらかくてジューシー”

独自のパイナップル配合飼料を与えることで、肉質はやわらかくジューシー。また、旨み成分であるアミノ酸成分(ロイシン、リジン、グルタミン酸)が多く含まれているため、肉の味がしっかりしていて味わい深い。

“ビタミンB1が多い”

一般的な豚肉と比べるとビタミンB1が豊富に含まれている。ビタミンB1は炭水化物をエネルギーに変える性質をもっていて、疲労回復に効能があるとされています。食品の中で最も多く含まれているのが豚肉。パイナップルポークはそれが1.5倍も多いんです!

パイナップルポーク 通常の豚肉
エネルギー 265kcal 291kcal
脂質 18.5g/100g 22.6g/100g
ビタミンB1 1.04 0.7

※沖縄県環境科学センター

お肉の画像

その3
愛情いっぱい
神谷ファーム

パイナップルポークを365日休むことなく愛情いっぱい育てているのは糸満市にある神谷ファームの神谷さん一家。神谷ファームの豚舎では、常に豚の汚物が水できれいに流されているため臭いが少なく、きれいな状態を保っています。2015年には、各豚舎に空調設備を導入し、豚のストレス軽減につとめています。

神谷ファームのスタッフ画像

それから、生まれて間もない子豚が快適に過ごしやすいように、室内の温度を保つライトが入った保温室で飼育しています。また、伝染病の心配があるため、一般の方の立ち入りは一切禁止にしています。とにかく豚ファーストです。

神谷ファームのスタッフ画像

その4
宇良の
想い

パイナップルポークの発案者である宇良は、「後継者不足や飼料高騰で苦境にある県内畜産農家を応援したい」という想いを胸に、“県産あぐーよりも手頃な価格で安心して食べられる美味しい豚肉づくり”を目指していました。実現に向けて手を取りあったのが神谷ファームの神谷誓男(ちかお)さん。共同開発のもとに誕生したパイナップルポークは宇良にとっても、養豚農家である神谷さんにとっても希望でした。  パイナップルポークの商標については、「日々飼育に勤しむ農家にこそ持ってほしい」という宇良のたっての願いがあり、神谷ファームが取得しています。

神谷ファームのスタッフ画像
パイナップルポークあぐーとは?

パイナップルポークあぐー

沖縄県アグーブランド豚推進協議会の認定基準をクリアした令和4年のアグーブランド豚指定生産農場は、13戸。パイナップルポークあぐーは、「アグーブランド豚指定生産農場」として認定された神谷ファームさんで飼育されているアグーブランド豚の一つです。

あぐーの画像
パイナップルポークあぐーの画像
アグーブランド豚指定生産農場認定書

私たちの大切なパートナー

パイナップルポークの生産者神谷さん

こちらでは、当社のブランド豚である「パイナップルポーク」の


養豚農家である神谷ファームをご紹介いたします。



神谷ファームは、先代から引き継いだ創業40年以上の農家で


現在は神谷さんご夫婦と農業大学を卒業された


息子さんの3人で運営しています。



写真は、左から息子さんの徳樹さんご夫婦と


二代目の誓男さんご夫婦、そして徳樹さんのお子さんたち。


神谷ファームは子供達の笑い声が響く幸せ溢れる場所です。






神谷ファーム

神谷ファームの所在地は、那覇空港から


南へ車で30分の糸満市(いとまんし)にあります。


糸満市は、世界で初めて!


水中メガネを生んだと言われる漁が盛んな町で、


今でも漁師町の気質が色濃く残り、旧暦行事に関わる


祭りや沢山の伝統が今でも日常で見られる町です。


そんな漁師町の海風が吹き、


緑あふれる美しい景観の中に


神谷ファームはあります。






神谷ファーム代表 神谷さん

二代目の神谷誓男さん。


この道30年以上の神谷さんですが、


最初は病気になりがちな豚に心を痛める毎日で大変でした。


それでもなんとか「安心で安全」な豚を育てたい、


強い熱意と奥様の浩子さんの支えもあって


元気で健康な豚の飼育に成功されています。






パイナップルポークの子豚

2015年には、各豚舎に空調設備を導入して


豚のストレス軽減につとめています。


また、パイナップルを飼料に加え、


海洋深層水など特殊な水を使う事で


豚の健康状態が各段に向上したそうです。

それから神谷ファームでは、


生まれて間もない子豚が快適に過ごしやすいように、


室内の温度を保つライトが入った保温室で


子豚を飼育しています。






パイナップルポークの子豚

ご紹介したように、


神谷ファームでは、「安心で安全」な豚を飼育するために、


常に豚舎の清潔を保つ工夫と


豚のストレスを軽減する環境整備に力を入れています。


緑に囲まれた立地もそうですが、


毎日の清掃や配合する飼料の状態、空調設備の強化、


そしてパイナップルポークに使用される海洋深層水など


皆様から頂く「美味しい」という言葉を一番に考え、


年中無休で飼育されています。


そんな神谷ファームと同じ気持ちで、


私達カネマサミートも


皆さまから頂く「美味しい」を一番に


これからも「安心・安全」をモットーに


お届けしてまいります。


旨さの理由をご説明いたします。

パイナップルポーク旨さの秘密01

こちらでは、当社のブランド豚「パイナップルポーク」の旨さの理由を4つの秘密で!ご説明いたします。






パイナップルポーク旨さの秘密その①


パイナップルポーク旨さの秘密パイナップル

もうお分かりですよね(^^)

当社ブランド豚のパイナップルポークは、名前の由来のとおり、乾燥させたパイナップルを餌に配合して飼育しています。

2006年に神谷ファームと共同開発の末に誕生したパイナップルポークは、
県内外の食通の方から沢山のご支持を受けるほど、上質な肉質が特徴です。

また、県内外のホテルや焼肉専門店やしゃぶしゃぶ専門店、飲食店などで
当社のパイナップルポークが選ばれています。





パイナップルポーク旨さの秘密01

パイナップルポークの飼育にかかる日数は、一般豚よりも旨みを出すために1か月~2か月程長くしています。




パイナップルポーク旨さの秘密01

太陽の光を沢山あびて育ったパイナップルには、糖質をエネルギーにかえる手助けをしてくれるビタミンB1が含まれています。

また、プロメラインという酵素の働きで腸の消化器系の負担を軽くし、消化吸収を高める働きもするため、従来飼育してきた豚と比べると健康面を各段に向上させる事が出来ました。






パイナップルポーク旨さの秘密その②


パイナップルポーク海洋深層水

パイナップルポークへの飲料水として、神谷ファームの所在地である糸満市(いとまんし)沖からくみ上げる天然の海洋深層水を使用しています。








パイナップルポーク旨さの秘密その③
パイナップルポーク旨さの秘密01

ご覧のとおり、パイナップルポークの旨さの秘密は、沖縄県環境科学センターの成分分析の結果で明らかになっています。

通常の豚肉に比べてカロリーは9%、資質については18%も低いのですが、ビタミンB1に関しては1.5倍も多い事がわかっています。

ビタミンB1は、炭水化物をエネルギーに変える性質をもっていて神経の機能維持や疲労回復に効能があるとされています。

またビタミンB1は、食品の中で最も豊富に含まれているのが豚肉です。
パイナップルポークは更に1.5倍!
ぜひ、当社自慢のブランド豚を食して頂ければと思います。





パイナップルポーク旨さの秘密その③


パイナップルポークの生産者神谷さん

当社のブランド豚パイナップルポークが旨くて!安心で安全な事を三つの項目でご説明していきましたが、それを可能にしてくれるのは、飼育してくださる農家の皆さんがいるからです。

私達と同じように、いえ、それ以上に情熱と愛を注いてくださる神谷ファーム。


パイナップルポークとは?

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