沖縄アグー豚とは？

アグーは、沖縄県の貴重な豚です。今から約600年前に明（現在の中国）から導入され、琉球の食文化を支えてきた島豚がアグーの起源です。しかし、第二次世界大戦の影響でアグーは激減しました。さらに、戦後、アメリカ等から大型で発育のはやい西洋品種が大量に導入され、豚の改良が行われました。 そのため小型で発育の遅いアグーの頭数は減り、西洋品種との 交配による雑種化も進みました。

絶滅したと思われていたアグーですが、名護博物館が1981年にアグーの全県的な調査を実施した結果、約30頭が確認されました。そのうち18頭が県立北部農林高等学校に集められ、約10年かけて雑種化を取り除くための戻し交配が行われました。 さらに、遺伝子調査による選抜を行い、2011年に「沖縄アグー豚証明規程（旧：琉球在来豚アグー証明規定）」を設け、 戦前に近い形質を備えた豚を「沖縄アグー豚（旧：琉球在来豚アグー）」として定義しました。 その結果、戦前に近い形質を備えた「沖縄アグー豚」が誕生しました。 現在は、在来である島豚の復元と維持を目指し、「沖縄アグー豚」の更なる選抜を行っております。

アグーのうち、アグーブランド推進協議会が定めた基準に合格したものが「沖縄アグー豚」として登録されます。